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葡萄酒的世界太復(fù)雜？記住這9點(diǎn)就夠用了！
來源：http://www.kmgongshang.com/ 作者：武漢科銳芯電子科技有限公司

01 世界上最流行什么類型的?

全球流行的葡萄品種有 18 種，這些品種被稱為國際葡萄品種。這些國際葡萄品種釀制出來的葡萄酒，既包括輕酒體的甜白葡萄酒(如莫斯卡托 Moscato、雷司令 Riesling 等)，又包括重酒體的紅葡萄酒(如西拉 Syrah、小維多)。如果你把 18 種類型的葡萄酒都試了個(gè)遍，你就大概知道自己喜歡什么類型的葡萄酒了。

02 最受歡迎的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些?

法國、意大利、西班牙是世界上三大葡萄酒產(chǎn)國。其一，這三個(gè)葡萄酒產(chǎn)國生產(chǎn)著世界上大部分的葡萄酒;其二，它們也出產(chǎn)了許多世界頂級酒款;其三，世界上許多流行的葡萄品種都原產(chǎn)于這三個(gè)國家。

03 為什么有些嘗起來更酸緊?

既然知道了葡萄酒的類型和產(chǎn)區(qū)，接下來就是葡萄酒的基本特性了。有些葡萄酒嘗起來特別尖銳，這是因?yàn)槠咸丫频乃岫雀摺Ｓ行┚茋L起來使你的喉嚨發(fā)熱或喉嚨上有灼燒感，這是酒精度高的緣故。而有些酒品嘗之后會在口腔縈留一些苦味或干澀感，這是單寧帶來的口感。認(rèn)識葡萄酒的酸度、酒精度、單寧，有助于我們找準(zhǔn)自己喜愛的酒款。

04 干型葡萄酒嘗起來是甜的?

我們把這種葡萄酒稱為果味型葡萄酒。為什么剩余糖分(Residual Sugar)很少或幾乎沒有剩余糖分的干型葡萄酒嘗起來還是覺得甜甜的?導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是葡萄品種、產(chǎn)區(qū)特征和橡木桶陳釀(如美國橡木桶可以給予葡萄酒香甜口感)。例如，瓊瑤漿(Gewurztraminer)是一種芳香型葡萄，本身口感就是甜美怡人的。干型瓊瑤漿葡萄酒的剩余糖分一般在 1-2 克/升左右，但是由于其香味濃、高酒精度、低酸度，因此在口感上來說，許多瓊瑤漿都會比其實(shí)際上顯得更甜。

05 如何描述自己喜歡的葡萄酒?

同別的葡萄酒愛好者交流時(shí)，該怎樣描述一款葡萄酒?并不是只有專家才能品鑒一款葡萄酒，根據(jù)以下品酒步驟，即使是剛?cè)腴T不久的葡萄酒愛好者也能寫出一份品酒詞。

例如，按照葡萄酒的品鑒步驟，你可以寫出一份這樣的品酒筆記：這是一款清澈的深寶石紅色紅葡萄酒;氣味純凈濃郁，擁有草莓、櫻桃、香料、薄荷的香氣;該酒為干型，酸度中等，單寧高，酒體飽滿，有草莓、櫻桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠長;這是一款品質(zhì)很好的葡萄酒。

06 在社交場合怎么喝葡萄酒?

葡萄酒就該在社交場合喝。那么，是不是該學(xué)點(diǎn)基本的葡萄酒禮儀?例如侍酒溫度、點(diǎn)酒(點(diǎn)什么類型的葡萄酒要結(jié)合餐廳環(huán)境)、倒酒(紅葡萄酒倒?jié)M 1/3 杯，白葡萄酒倒?jié)M 1/2 杯，起泡酒倒?jié)M 3/4 杯)、舉杯(手握杯腳，手掌不要握杯肚)、碰杯(干杯時(shí)以杯肚碰杯，不要用杯口相碰)等，熟知這些禮儀會讓你看起來從容又帥氣。

07 葡萄酒該在年輕時(shí)喝嗎?

世界上 90% 的葡萄酒都適合在年輕時(shí)飲用，只有少數(shù)特別優(yōu)異的葡萄酒可以長期陳年。大部分白葡萄酒和桃紅葡萄酒都沒有陳年潛力，須在年輕時(shí)飲用完畢。哪些葡萄酒適合陳年呢?答案是高單寧、高酸、高糖的葡萄酒。

08 為什么每年的葡萄酒都不一樣?

同產(chǎn)區(qū)的同款葡萄酒，每年的口感都不一樣——年份對葡萄酒的影響不容忽視。葡萄酒酒標(biāo)上的年份是指葡萄采摘的年份。年份有好壞之分，好年份是指當(dāng)年的氣候狀況特別適合葡萄的生長，葡萄的品質(zhì)很高;壞年份則是指當(dāng)年的氣候狀況并不利于葡萄的生長。但這不是絕對的，在壞年份的情況下也有能釀出好酒，因?yàn)槟攴莶皇菦Q定葡萄酒品質(zhì)的唯一因素。一般而言，在買高端葡萄酒時(shí)，尤其要注意年份。

09 我們該以什么目的來喝葡萄酒?

如果你是以醉酒為目的去開一瓶葡萄酒，那么你就沒有真正地去體味它的獨(dú)特性。葡萄酒是我們生活中的伴奏曲——人生總是有許多的起起落落，不管你在哪，要走什么樣的路，它都可以陪伴著你。我們要學(xué)會欣賞、理解每一瓶葡萄酒。如果你問一位葡萄酒大師 TA 最愛的是哪種類型的葡萄酒，TA 不能給你一個(gè)直接的答案，因?yàn)?TA 愛所有的葡萄酒。