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醬酒火上天，哪些醬香酒值得收藏？
來源：http://www.kmgongshang.com/ 作者：武漢科銳芯電子科技有限公司

隨著白酒行業(yè)的發(fā)展以及人們對醬香酒的熱愛加劇，成千上百個醬酒品牌不斷涌現(xiàn)，令人眼花繚亂。面對眾多的醬香白酒品牌，普通消費者尤其是投資和收藏人士無從下手，難以抉擇，今天我們就來聊聊怎么選取優(yōu)質(zhì)醬酒進行收藏。

優(yōu)質(zhì)醬酒的由來

市面上的醬酒品類繁多，醬酒價格可謂是層出不窮，琳瑯滿目，從幾十、幾百、幾千甚至上萬不等，差距非常大。數(shù)百年以來，貴州茅臺鎮(zhèn)的釀酒先輩們總結(jié)發(fā)現(xiàn)，要釀出一款正宗的傳統(tǒng)大曲醬香酒，除了依托醬酒核心產(chǎn)區(qū)的獨特生態(tài)環(huán)境，遵循醬香酒傳統(tǒng)古法釀造工藝，不同工藝的醬酒還有著天壤之別，優(yōu)質(zhì)醬酒簡稱為“12987”，釀造的基本工藝可以概括為：端午制曲、重陽下沙、1 年生產(chǎn)周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次發(fā)酵、7 次取酒。
醬香型白酒屬于“慢工”制品，慢工出細活兒，一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，需要歷經(jīng)3~5年的窖藏。窖藏時間越長，酒的味道才更佳，酒體才更醇厚。在窖藏過程中，每瓶酒還要經(jīng)過盤勾、調(diào)勾、品勾和調(diào)味這四輪勾調(diào)，調(diào)和它的口味和度數(shù)。繁雜的工藝、漫長的時間，使得其原酒成本高居中國白酒之冠。沉淀了時間，醞釀了健康，這才是醬酒。

只有嚴格遵循12987工藝，用優(yōu)質(zhì)小麥以傳統(tǒng)工藝制曲，以當(dāng)?shù)鼗蛑苓吋t纓子糯高粱為原料，采用大曲堆積發(fā)酵后再入窖二次發(fā)酵，七輪次取酒后以陶壇存儲老熟的優(yōu)質(zhì)坤沙酒，存放的時間越長，老熟的效果就越佳，增值越明顯。
面對眾多醬香酒品牌，真的選對收藏對象了嗎?

醬香型白酒是目前消費者公認的一款健康型白酒，具有一定的保健作用。這主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有益于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物物質(zhì)、SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)、醬香型白酒酸度高且酒精濃度比較科學(xué)合理。在如今的酒桌上，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒無疑是消費者酒桌上的寵兒。

現(xiàn)象市場上火熱的茅臺飛天系列毫無疑問是最值得收藏的品牌，尤其是普飛和精品飛天，一是產(chǎn)品和品牌過硬，二是市場認可度高，流通性好。茅仙酒作為茅臺集團傳統(tǒng)醬香與科技的產(chǎn)物，具有綿、柔、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點且具有喝時好喝、好吞，喝后不頭痛、不口干等特點，酒質(zhì)在眾多醬香酒中數(shù)一數(shù)二，具有很大的升值潛力，值得收藏人士重點關(guān)注。