中國是舉世聞名的禮儀之邦，“禮”是中國文化的突出精神。有禮貌，重禮儀，講禮節是中國人立身處世的傳統美德，是道德修養和文明的象征。人際交往要有禮貌，因而出現各式各樣的相見禮、慰問禮、宴饗禮、祭祀禮、婚喪禮、饋贈禮……禮覆蓋全社會，覆蓋男女老幼，形成人人遵禮守制、貴賤不逾的生活方式，使千家萬戶相沿成習。

酒文化中的“禮”
酒文化中的“禮”，多表現在祭祀和宴飲中。商周兩代青銅制作的飲酒器屬于禮器，使用時有嚴格的尊卑之分。
在宗廟舉行祭祀，因祭祀者身份、地位的不同，所持的飲酒器也不一樣。在進食之禮中，葷素菜肴和酒漿要放在一定的位置，有左酒右漿的規定�，F在的宴席上杯筷盤碟仍需擺置有序、客人動杯總在主人敬酒之后、主人敬酒每每先干一杯，這些還能看出千年酒文化的遺風。
  
酒文化中的“情”
酒文化中的“情”，文人借杯流露得最為透徹。陶淵明的“過門輒相呼，有酒斟酌之”李白的“青天有月來幾時，我今停杯一問之”凸顯了閑情逸致；
杜甫的“朝扣富兒門，暮隨肥馬塵。殘杯與冷炙，到處潛悲辛”則又是酒文化中另一種回蕩人心的情。凄之、慘之、憐之、惜之，都能引起人們的共鳴。

以酒之名，將憂思快樂傾瀉而出，與好友說不盡道不完。