yabo亚博网站登录首页:潮汕工夫茶艺师冲泡标准出炉,学习一下!

文章来源:yabo亚博网站登录首页  作者:yabo亚博网站登录首页  发布日期:2020-04-18  浏览次数:141

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潮州“工夫茶”名字首次在史料中出现,是在清代俞蛟之《潮嘉风月?工夫茶》:“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致……”,是独具地方特色的文化标志,潮州工夫茶艺于2008年入选第二批国家级非遗名录项目。  从历史渊源上讲,潮州工夫茶传承了唐宋茶文化遗风,有中国古代茶文化“活化石”之称,其范畴涵盖“制茶、茶艺、茶器”等方面。但目前还没有潮州工夫茶国家标准、行业标准和地方标准。  潮州工夫茶冲泡21式  1、备器(备具添置器)   2、生火(榄炭烹清泉)   3、净手(茶师洁玉指)   4、候火(扇风催炭白)   5、倾茶(佳茗倾素纸)   6、炙茶(凤凰重修炼)   7、温壶(孟臣淋身暖)   8、洗杯(热盏巧滚杯)   9、纳茶(朱壶纳乌龙)   10、高注(提铫速高注)   11、润茶(甘泉润茶至)   12、刮沫(移盖拂面沫)   13、冲注(高位注龙泉)   14、滚杯(烫盏杯轮转)   15、洒茶(关公巡城池)   16、点茶(韩信点兵准)   17、请茶(恭敬请香茗)   18、闻香(先闻寻其香)   19、啜味(再啜觅其味)   20、审韵(三嗅审其韵)   21、谢宾(复恭谢嘉宾)   用标准抢占市场话语权   通过制订标准的方式,可将潮州工夫茶论题发展成一个完整的标准体系,为更好地传承这一国家级非遗打下基础。而成立潮州工夫茶标准联盟,制订联盟标准,有利于以标准的统一性、协调性、一致性,来继承传统和发展创新潮州工夫茶。   联盟的目标可不仅仅是制定联盟标准,让潮汕人民喝上好茶;它还打算上升为地方标准、行业标准和国家标准,从而掌握工夫茶标准的主导权、制高点,抢占市场话语权。潮州工夫茶俨然成为国内茶道一“霸”。  联盟有目标有计划   潮州工夫茶标准联盟由潮州市质监局组织,市标准化协会牵头,潮州市天羽工夫茶文化交流中心、潮州工夫茶文化研究院等市相关研究机构、院校、企业及协会组成,采用“政府+标准联盟+企业+专家”的模式,开展潮州工夫茶标准化工作和学术活动,制订并发布潮州工夫茶联盟标准,由联盟内各成员共同执行,并在潮州市范围内推广。   早在今年4月,“潮州工夫茶艺”标准化的技术规程正式出炉,共21道程序。而该联盟在今年完成《潮州工夫茶冲泡技术规范》的基础上,计划在明年完成“茶器四宝”等基础标准的制订,确定潮州工夫茶标准体系框架结构,并陆续发布潮州工夫茶联盟标准。


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