yabo亚博网站登录首页:喝好茶,是要用盖碗的

文章来源:yabo亚博网站登录首页  作者:yabo亚博网站登录首页  发布日期:2020-04-18  浏览次数:125

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鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:"喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。"  盖碗,是茶碗中很特别的一种,既可以单独作杯品饮,也可以用来泡茶。盖碗由盖、碗、托(船)三部分组成,"盖为天,碗为人,托为地,因此盖碗又称三才杯,取天地人三才之意。"   凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究察色、嗅香、品味、观形。鲁迅先生之所以说"喝好茶,是要用盖碗的"是因为盖碗在很大程度上满足上述四点,"盖碗泡茶,首先视觉上就很美。其次,盖碗为瓷器,有一层薄薄的釉面,能保留茶的原香,不像紫砂壶能吸收茶的味道,所以特别适合泡高香的茶,如安溪铁观音、台湾高山茶、绿茶,红茶等。"  盖碗一般有花鸟、山水、人物几大系列,"花鸟系列清新自然,山水则写意大气,人物有古典四大美人和罗汉,喜欢禅茶的人还可以选观音手、荷花图。"   "在茶席的布置上,使用盖碗并没有特别的要求,随心所好、随情所遇便好。"比如,以"春"为主题的茶席,可以选自然的山水系列,泡味香馥郁的绿茶,便是满席春日气息。而如果是女孩们闲谈,则可以选荷花盖碗,白瓷青花,别致清雅。  选茶上,盖碗与紫砂壶不同,它几乎适合泡各大茶类。紫砂壶内胎较粗,会吸附一些茶味道,所以讲究"一壶事一茶",而盖碗便于清洁,也不会吸味。但盖碗还是更适合泡高香茶,比如红茶,入口甘香,汤色清亮,真正能把红茶的音韵缓缓唱出。于是,娴熟的使用盖碗泡茶,可以说是一个茶师的基本技能了!


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