yabo亚博网站登录首页:青海人的茶道

文章来源:yabo亚博网站登录首页  作者:yabo亚博网站登录首页  发布日期:2020-04-18  浏览次数:567

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  茶作为大家平常生计饮品,在长时间的饮用过程中形成了一种共同的文明就象:有的喝茶以求延年益寿,有的喝茶排忧排遣,也有的儒士以饭茶消遣取乐。代代生息在青海高原上的各族大众,因生计的地域环境和民族传统习气的不一样,其喝茶的风俗也各具当地特色。

  青海高原的少数民族热爱喝茶,大家平常碰头打招待间吃的啥,常会听道“馍馍茶”的答复,民间也有“无茶则病”,“宁可一日无食,不行一日无茶”之说,这些足以阐明茶与高原人生计休戚相关。住在西宁、海东地区的回、撒拉等民族,喝茶通常不必茶罐、茶壶,也不必茶杯,而是用制做精密、较为考究的“三炮台”,也就是民间常说的盖碗茶。盖碗茶具通常由底下的小托盘、中心的小茶碗和上面的盖子组成,碗上烧制有书法家题写的“清心明目”、“可清心也”等一些妇孺皆知的回文佳句。无论从哪个字读起皆能体会出高原人嗜茶如命的情感,对清雅生计的追求和神往。高原人把喝盖碗茶叫刮碗子,茶通常选用上等的茉莉花茶,放上桂圆、冰糖、红枣、枸杞、葡萄干等辅料,饮时冲上开水,稍等片刻,一手端着托盘,一手拿盖向外翻刮,让辅料消融,边喝边添水,一碗能够喝一至二小时。盖碗茶甜美爽口,其味无穷,长时间饮用具有抗癌保肝、生精益气、补肾养血、明目祛风、益寿延年的成效。

  因而,平常无论是参与婚宴或访友,主人都会端上盖碗茶。就在大家在作业、劳作之余,约上亲朋好友,坐在茶馆里一边刮碗子,一边谈天,好不自由,不能不说是一种享受。 西宁以西的大通、门源、湟中等地的大众,因气候冰冷,经济收入低一级缘由,基本上不饮用花茶、清茶,而是喝“燕窝茶”。这种茶制造时选用价格低廉的砖茶,先把水烧开,再加上草果、姜片、花椒、青盐等作料,再滚上几分钟,喝了今后驱寒助消化。在这些当地流传着一首歌谣:“人没钱鬼通常,茶没盐水通常。”平常若客人到家,茶里不放盐视为对客人的不礼貌或客人是不受欢送的人。 奶茶飘香,情深意浓,这是对生计在牧区的藏族、蒙古族等游牧民族生计的真实写照。

  假使你到青海牧区旅行或做客,只需刚到牧民帐房前,好客的主人便会招待你入帐,不一会儿女主人便端上一碗热腾腾的奶茶让你享受。奶茶通常选用高原特有的牦牛奶,熬制时用牛粪作燃料先把砖茶放在铜壶或铝壶中煮,待茶烧开后加鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充沛融合,除掉茶叶梗,加盐和酥油即可。但有时不加盐,只将盐放在一边,依据本人的口味增减盐量。夏天喝奶茶不把奶茶盛满,只盛多半碗,这样喝起来味浓香又凉得快。到了冬天,有的牧民在熬制奶茶时还要放一些辣的,喝了能够进步抗寒才能。



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